2023年3月25日,江苏省食品科学与技术学会第四次会员代表大会暨江苏省食品科学与技术学会学术年会在无锡君来世尊酒店隆重举行。中国工程院院士、江南大学校长陈卫,中国食品科学技术学会秘书长陈铮,江南大学副校长顾正彪,江苏省科学技术协会副主席冯少东,江苏省食品科学与技术学会全体会员代表等出席了本次大会。

江苏省食品科学与技术学会(Jiangsu Institute of Food Science and Technology,JSIFST)成立于2001年,是由江苏省范围内从事食品科学与技术研究和开发的专家、学者、从业人员,从事食品加工行业的企业家、企业管理人员和技术人员,以及涉及食品市场管理和监督、食品品质和安全性检测和检验的相关管理、科技人员和相关团体,按照自主意愿组成的具有学术性、非营利性社会组织。

江南大学校长陈卫致辞。他指出,产业快速发展为现代食品工业和先进制造科技创新提供了坚实的经济基础。江苏省正抓住机会,稳步平稳发展,由“食品大省”向“食品强省”转变。希望学会踔厉奋发、勇毅前行,共同努力开创食品领域工作新局面,以扎实有效的工作履行好食品科技工作者的重大使命!

会议上,五香居食品有限公司董事长孙洪留被推举为江苏省食品科学与技术学会第四届理事会理事。他表示非常感谢大家的认可,未来将不负使命,用自己的行动为全省食品科学和技术行业贡献属于自己的力量!

五香居的历史,可以追溯到清朝慈禧时期。慈禧太后特意赐给李鸿章一位擅长做卤味的御厨朱氏。1901年,李鸿章离世,朱氏便进入芜湖醉春酒馆掌勺,开始了五香居的传承。2005年,五香居现任掌门人孙洪留将五香居从安徽芜湖移师江苏金坛。2022年,五香居上榜“安徽老字号”,五香居传统卤菜制作技艺被评为“省级非物质文化遗产”。

作为拥有百年历史的省级非遗老字号品牌,董事长孙洪留最常说的一句话:“食品安全第一位,做卤味就要将口味研究到极致,服务也要做到极致。”从2015年开始,五香居与江南大学食品学院就一直保持着紧密合作,成立了“江苏五香居食品研究所”,为公司的食品安全提供保障。

未来五香居将继续大力推进食品科技学术交流、科学研究等方面的发展,进一步深化加强自身建设,在时代浪潮中抓住发展机遇、不断进取,为建设食品强省贡献更多力量!为广大消费者打造一个安全、健康、美味的卤味环境!

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